Menu

Rôti de porc à la truffe d'été

Rôti de porc fourré à la truffe d'été, servi froid avec son pain toasté

Terrine de Porc de Montagne

Terrine de porc de montagne de Champsaur

Pâté en croûte Maison Bolard

Pâté en croûte insert au foie gras de canard,pickles de légumes maison

Caviar Baeri, provenance Italie

Caviar provenance Italie servi avec Blinis maison

BURGER le 2134

Burger Pain brioché maison, steak façon bouchère 180g, cheddar, roquette tomates séchées, sauce maison, oignons frits

Dorade en portefeuille

Dorade entière en portefeuille, carottes fanes cuisson de 18h

Tarte Citron Meringuée

Tarte Myrtilles

PINK TOUCH

Gin Bosford rosé Crafted Soda pêche/Jasmin Lime Sirop de cerise

Velouté de Butternut

Velouté de Butternut, éclats de noisettes, l'huile d'olive parfumée à la truffe blanche.

Foie Gras de Canard mi cuit

Marbré de foie gras de canard mi cuit, fine gelée au vin rouge épicée façon vin chaud

Chouquette d’été au fromage de chèvre frais, miel et basilic

Petits choux maison fourrés avec une crème de chèvre frais, miel de nos montagnes et basilic

Escargots de Savoie

Escargots de Savoie croc’coquilles Préparation artisanale 6 pièces

Sélection de charcuteries

Sélection de charcuterie de montagne

Saumon d'Ecosse Label Rouge fumé par nos soins, parfumé au poivre Timut

Salade façon Cesar

Salade romaine ,blanc de poulet Label Rouge cuit à basse température, copeaux de parmesan, croûtons parfumés à l'ail, sauce Ceasar (oeuf,parmesan,anchois)

Rillettes de thon

Rillette de Thon frais maison Aneth, échalotes, Coriandre

PLANCHE APERITIF

PLANCHE APERO à partager : Fromage des alpes Tapenade Terrine de campagne Jambon de Montagne Pickles d'oignons rouge Cake aux jambon parfumé à la truffe Tzaziki

La traditionnelle fondue aux trois fromages, petits morceaux de pain et salade verte

Beaufort, comté, emmental

La délicieuse fondue aux cèpes

La festive fondue au champagne

L’incontournable Raclette IGP au lait cru, pommes de terre, salade et charcuterie de montagne

Côte de veau, frites maison et sauce au poivre

Côte de veau ,jus de viande et frites maison Origine Franc

Carré d'agneau 3/4 côtes, basse temperature

Carré d'agneau basse température,jus de viande et frites maison

Côte de bœuf 1kg

Côte de Boeuf origine france,maturée et fumée aux herbes Frites maison

MOELLEUX DU REVARD, charcuterie, pommes de terre et salade verte

Suprême de volaille label rouge, cuisson basse température et crémeux aux cèpes

Tataki de thon, sauce soja et riz Pilaf

Longe de thon marinée au soja ,gingembre, citronnelle puis juste snackée. Riz pilaf

Filet de bœuf, réduction jus de viande

Déclinaison Végétarienne

Curry vert de pois chiche, légumes fondants au parfum de Combava et coriandre fraîche.

menu mini kids

Servi pour les enfants de moins de 12ans Poisson pané ou nugget's de poulet Steak Haché, frites maison 1 boule de glace artisanal

Assiette de frites

Menu enfant comme les grands

Menu servi uniquement aux enfants de -12ans Filet de poulet label rouge 100g, frites maison Glace au choix ( 2 boules ) Ou Filet de Bœuf 80g frites maison

Oeuf à la neige

Noix de coco torréfiée, minestrone de fruits frais et espuma au maracuja

Tarte fine au chocolat de la maison Valrhona, crémeux Manjari et Jivara, biscuit façon brownie et sablé cacao

Café très gourmand

Tarte Bourdaloue

Tarte sablée ,poires pochées, crème amandine.

Crème Brûlée à la fève Tonka

Mont-Blanc

Meringue craquante, crème de marron et glace vanille

Entremet chocolat façon Snickers

Biscuit chocolat, cacahuètes torréfiées, caramel collé, praliné feuilletine et glaçage chocolat.

Coupe 1 boule

Glace des Alpes Maitre Artisan Glacier Vanille ou sorbet Fraise ou sorbet citron de Sicile ou chocolat Valrhona ou Génépi ou pomme verte ou Myrtille ou pistache

Coupe 2 boules

Glace Vanille ou sorbet Fraise ou sorbet citron vert ou chocolat Valrhona ou génépi ou pomme verte

Coupe 3 Boules

Glace Vanille ou sorbet Fraise ou sorbet citron vert ou chocolat Valrhona ou génépi ou pomme verte

Supplement

Chantilly ou Chocolat chaud

Velouté de butternut

Dans votre menu Saveur

Terrine de porc de Montagne

Terrine de porc de montagne de Champsaur

Inspiration cru & cuite Végétarienne

Assiette Végétarienne selon l'inspiration

Suprême de volaille

Suprême de volaille label rouge, crèmeux aux cèpes

Tataki de Thon

Tataki de Thon , sauce soja, gingembre et Wasabi Riz Pilaf

Mont blanc

Meringue craquante, glace vanille, crème de marron, chantilly

Oeuf à la neige

Chouquettes de chèvre frais

Chouquettes de chèvre frais ,craquelin parmesan, miel de montagne et tomates séchées

Salade Cesar

Salade romaine, poulet cuisson basse temperature, sauce Cesar , croutons à l'ail, parmesan

Filet de boeuf

Filet de Boeuf , reduction de jus de viande et frites maison

Côte de veau

Côte de veau cuisson basse temperature , sauce poivre et frites maison

Moelleux du Revard

Moelleux du Revard, charcuterie, pommes de terre et salade

Déclinaison de Desserts

Crème brûlée

Crème brûlée maison à la fève Tonka

Menu Découverte

Abricot du Roussillon

Jus de Fruit BIO

Pomme Pulpé

Jus de fruit BIO

Nectar Poire Williams

Nectar Bio

Jus infusé Tomate Romarin

Jus de fruit BIO

Jus de Pomme Fraise

Jus de fruit BIO

Jus d'Orange Sanguine de Sicile

Jus de fruit BIO

Perrier

Sirop à l'eau

Limonade du Mont Blanc

Coca cola

Coca cola Zero

Orangina

Coca cola Cherry

Ice tea

San Benedetto plate ou gazeuse

Eau Minérale plate ou gazeuse

Tripel Karmeliet

Jupiler

Bieres Pression

Duvel

Chouffe

Pastis

Ricard

Martini

Rouge, blanc ou bitter

Kir vin blanc

Kir royal

Coupe de Champagne Brut Deutz

Porto Burmester Vintage 2016

Nous avons sélectionné ce Porto rouge pour ses arômes de fruits mûres, de vanille mais aussi sa belle acidité rafraîchissante. 2016 petit clin d’œil à l’année de création du 2134. A consommer en apéritif mais également avec une assiette de fromage ou dessert

Crozes hermitage Blanc

Un nez suave et riche aux notes de pêche

Villa Dria

Vin moelleux des Côtes de Gascogne

Les Chais du port de la Lune

Souffle, assemblage de Chardonnay,Colombard, Loin de l’œil

Crozes Hermitage Laurent Thyvol

Vin Rouge légèrement épicée sur des notes de fruits rouge

Larzac Mas des Brousses Rouge

Côtes de Provence Rose

La Sangliere

Gin Belle Rive

Gin Français aux saveurs Méditerranéennes

Gin Hendrick’s

Gin Écossais

Gin Brana Espelette

Gin du Pays basque légèrement relevé au Piment d’Espelette

Gin Brana Citron Vert

Gin du Pays Basque au écorces de citron vert

Gin G’Vine

Gin Français à base de fleurs de vigne

Gin LACHANENCHE

Gin Bio Français des Alpes de Hautes Provence

Gin MIL

Gin Irlandais aux saveurs Botanic Méditerranéennes

GIN Juillet Kréyol

Gin tropical distillé sur une base de rhum, un savant mélange autant intrigant que surprenant

Gin Ha’Penny Rhubarbe

Gin Irlandais Ha’Penny aromatisé à la Rhubarbe

Gin HA’PENNY

Dry Gin Irlandais aux 13 saveurs

Nikka Days

Whisky Japonnais léger et floral

Woodford Reserve Double Oaked

Bourbon double vieillissement en tonneau

The Johnny Hepp

Whisky Alsacien single malt Premium

Fuji-Sanroku

Whisky Japonais cadeau du Mont Fuji

Whisky Vilanova Berbie

Whisky Vilanova originaire du sud ouest de la France

Whiskey Teeling

Irish Whiskey vieilli en fut de vieux Rhum

Glendronach

Scotch Highland single Malt

Rhum Boucan d’Enfer

Un Rhum vieilli en fût de whisky tourbé d’Islay De superbes notes fumées

Demi assiette de charcuterie

Demi assiette de fromage

Chartreuse Verte 9e Centenaire

Liqueur d’assemblage de Chartreuse de différents vieillissements.

Genepi

Liqueur de Génépi des Alpes

Cognac Hennesy XO

Assemblage de 100 eaux de vie

Cognac Hennessy VS

Cognac d’assemblage

Eaux de vie de fruits

Eaux de vie de la maison Brana ou Mette Framboise, Poire williams, Abricot, Myrtille, Griotte, Mirabelle,Gentiane

Armagnac LAUBADE 1983 Brut de fut

Brut de fut

Laubade 1968

Armagnac Laubade 1968

Armagnac 1983 / 1981

Calvados Roger Groult 8 ans

Calvados Roger Groult 9 ans

Vieilli en fut de Jurançon

Calvados Roger Groult 12 ans

Rhum Gouverneur

Rhum XO 10 ans d’âge Français de l’ÎLE DE ST MARTIN

Rhum Diplomatico

Rhum Vénézuélien

Calvados Roger Groult réserve ancestrale

Assemblage des plus belles cuvées de Calvados de la maison Groult.

Santa Teresa

Rhum Solera du Venezuela

Rhum Clément

Rhum Vieux Agricole Single Cask Parfum Moka intense