Mise en bouche

Carpaccio de noix de st Jacques aux noisettes torréfiées, senteurs de truffe et citron

Gâteau de foie gras de canard en millefeuille et vinaigrette tiède de châtaignes

Souris d’agneau cuisson basse température
Galette de polenta
Jus de viande au pain d’épices et ail noir

Dos de bar au lait d’amande
Crémeux de coco à la citronnelle, œufs de saumon

La Grande assiette de noël de notre chef Pâtissier

Mise en bouche

Duo de foie gras de canard à la fleur de sel de guerande
Le 1er cuit au torchon
Le second cuit à basse température dans la graisse de canard

Saumon sauvage écossais mariné à l’aneth
Blinis minute au sésame noir, Chantilly légère à la vodka citron

Sorbet au Génepi

Le Château Briant rôti et champignons de nos sous bois
Pommes darphin
Jus de viande à l’arrabica

Sélection de fromages affinés

Assiette de mignardises

Sélection de charcuteries

Plateau de fromages affinés

Sélection de charcuteries et fromages affinés

Notre charcuterie provient de porcs de montagnes élevés en plein air.

Les fromages sont sélectionnés puis affinés par Bernard Mure Ravaud champion du monde des fromagers et meilleur ouvrier de France

Velouté de legumes du moment

Terrine de foie gras de canard chutney de pommes, poires, ananas, abricots

Chouquette d’été au fromage de chèvre frais, miel tomates séchées et basilic

Saumon d'Ecosse Label Rouge fumé par nos soins, parfumé au poivre Timut

Salade de saison, composée de légumes du moment.

La traditionnelle fondue aux trois fromages, petits morceaux de pain et salade verte

Beaufort, comté, emmental

La délicieuse fondue aux cèpes

La festive fondue au champagne

L’incontournable Raclette au lait cru, pommes de terre, salade et charcuterie de montagne

Suprême de volaille label rouge, cuisson basse température et crémeux aux cèpes

Tataki de thon, sauce soja citronnée

Filet de bœuf, réduction de jus de viande

Moelleux du Revard, charcuterie, pommes de terre et salade verte

Assiette végétariennes

Côte de veau épaisse 300g, sauce poivre

Carré d'agneau 3/4 côtes, ail noir et jus corsé

Côte de bœuf 1kg, trio de sauces chaudes

Cèpes, poivre et jus de viande.

Mont-Blanc

Meringue craquante, crème de marron et glace vanille
Accompagné d'un verre de Porto Fine Tawny 11,80€

Oeuf à la neige

Noix de coco torréfiée, minestrone de fruits frais et émulsion au maracuja
Accompagné d'un verre de côtes de Gascogne moelleux 11,50€

L'authentique tarte Bourdaloue, poire pochée et amande

Accompagné d'une coupe de "Les Bulles à Mr Blard" 12€

Tarte fine au chocolat de la maison Valrhona, crémeux Manjari et Jivara, biscuit façon brownie et sablé cacao

Accompagné du Rhum SantaTeresa Gran Reserva 15€

Café très gourmand

Accompagné d'un verre d'eau de vie ou Liqueur 15€

Mise en bouche

Velouté de legumes du moment

Chouquette d'été au fromage de chèvre frais, miel, tomates séchées et basilic

Salade de saison

Assiette végétarienne

Suprême de volaille label rouge cuisson basse température et crémeux au cèpes

Tataki de thon, sauce soja citronnée

Filet de boeuf, reduction de jus de viande

+ 3€

Déclinaison de dessert

Mise en bouche

Choisissez l'entrée qu'il vous plait

Puis continuer par le plat qui saura vous séduire

Hors côte de boeuf et spécialités savoyardes

Et enfin pour finir une douceur

Selection of charcuterie

Plate of cheese

Selection of charcuterie and cheese

Our pork comes from pigs raised in the mountain air

The cheeses are selected and then refined by Bernard Mure Ravaud, world champion cheese maker and cheese best maker in France.

Vegetable soup with smoked bacon aroma

Foie gras duck terrine, served with apple chutney, pears, pineapple, abricots

Fresh goats cheese honey dried tomatoes and basil croquettes

Mushroom, stuffed with Burgundy snails and parsley butter

Seasonal vegetable salad

The traditional three-cheese fondue, Beaufort Comté, Emmental

Served with pieces of bread and green salad

The delicious fondue with porcini mushrooms

Fondue with gourmet morels

The festive fondue with champagne

The unmistakable Raclette with raw milk, potatoes, salad and mountain charcuterie

Mise en Bouche

Choice of starter from carte

Vegetable lasagne

Supreme of red label chicken with creamy ceps

Tuna tataki with lemon-soy sauce

Fillet of beef in a meat jus reduction

+3€

Supreme of red label chicken with creamy ceps

Tuna tataki with lemon-soy sauce

Beef filet, in a jus reduction

Moelleux du Revard, charcuterie, potatoes and green salad

Vegetable Lasagne

Thick veal chops, served with pepper sauce

Rack of 8 lamb ribs, served with a black garlic and full bodied jus

1KG beef rib, hot sauce trio porcini, pepper and meat jus

Mont-Blanc

Crunchy meringue, chestnut cream and vanilla ice cream

Oeuf à la neige

Roasted coconut, fruit minestrone and banana/passion fruit emulsion

Pear poched in Savoy region red wine

Valrhona fine dark and milk chocolate tart

An espresso and a selection of small desserts

Pomme tentation

Poire William’s

Fraise mara des bois

Myrtille sauvage

Tomate noire de crime

Fruit de la passion

Ananas

Abricot

Mandarine

Pêche blanche

Citron Yuzu, Fraise, Banane, Orgeat, Pamplemousse rose, Grenadine ,Menthe verte, Orange Sanguine, Pêche

Cristaline

Perrier

Evian

Orezza

Coca cola

Coca cola Zero

Fanta orange

Sprite

Ice Tea

Stella Artois

Pastis

Ricard

Martini rouge, blanc ou bitter

Kir vin blanc

Kir royal

Wine by glass

Ask our selection

Champagne glass

Sirop 1883 Maison Routin

Citron Yuzu, fraise, banane, orgeat, pamplemousse rose, grenadine, menthe verte, orange sanguine, pêche

Pomme

Poire william's Patrick Font

Fraise Patrick Font

Myrtille sauvage Patrick Font

Tomate noire de crimée Patrick Font

Fruit de la passion Patrick Font

Ananas

Abricot

Pêche

Evian

Perrier

S. Pellegrino

Coca cola

Coca cola Zero

Fanta orange

Sprite

Ice Tea

Bière Pression stella artois

Pastis

Ricard

Martini rouge, blanc ou bitter

Kir vin blanc

Kir royal

Vins au verre

Demandez notre sélection du moment

Coupe de Champagne Brut

The perfect ferdinand's

Gin Ferdinand's, Riesling

Les Bulles à Mr Blard

Vin blanc pétillant de Savoie à consommer nature ou avec une crème de fruit