Menu
Carte d'Hiver 21/22
Suggestions du moments
Suggestions d'entrées ou de plats en fonction des arrivages
Entrées
Terrine de Porc de Montagne
Terrine de porc de montagne de Champsaur
Caviar Perle Noire du Périgord
Caviar Perle Noire provenance Périgord, servi avec Blinis maison Caviar jeune à petits grains aux arômes de beurre noisette.
TERRINE DE LAPIN
Terrine de Lapin à l’ancienne,origine France
Huîtres gratinées
Huîtres gratinées aux beurre d’ail, persil, chapelure.
Plats
Côtes de bœuf Angus 1,2kg
Côtes de bœuf race Angus. Origine Irlande,Frites Maison.
Desserts
Cocktails du Jour
Deux créations du jour
Entrées
Velouté de Butternut
Velouté de Butternut, éclats de noisettes, l'huile d'olive parfumée à la truffe blanche.
Sélection de charcuteries
Sélection de charcuterie de montagne
Plateau de fromages affinés
Salade façon Cesar
Salade ,blanc de poulet Label Rouge cuit à basse température, copeaux de parmesan, croûtons parfumés à l'ail, sauce Ceasar (oeuf,parmesan,anchois)
PLANCHE APERITIF
PLANCHE APERO à partager : Fromage des alpes Terrine de campagne Rosette de montagne Pickles de brocolis Rillette de thon frais Tapenade
Spécialités Montagnardes
Fromages sélectionnés et affinés par Bernard Mure-Ravaud Meilleur ouvrier de france et champion du monde Maître fromager Servies pour deux personnes minimum
La traditionnelle fondue aux trois fromages, petits morceaux de pain et salade verte
Beaufort, comté, emmental
La délicieuse fondue aux cèpes
La festive fondue au champagne
L’incontournable Raclette IGP au lait cru, pommes de terre, salade et charcuterie de montagne
Plats Principaux
Côte de veau, frites maison et sauce au poivre
Côte de veau ,jus de viande et frites maison Origine France
MOELLEUX DU REVARD, charcuterie, pommes de terre et salade verte
Côte de bœuf 1kg
Côte de Boeuf, maturée et fumée aux herbes Frites maison
Suprême de volaille label rouge, cuisson basse température et crémeux aux cèpes
Tataki de thon, sauce soja et riz Pilaf
Longe de thon marinée au soja ,gingembre, citronnelle puis juste snackée. Riz pilaf
Filet de bœuf, réduction jus de viande
Déclinaison Végétarienne
Curry vert de pois chiche, légumes fondants au parfum de Combava et coriandre fraîche.
menu mini kids
Servi pour les enfants de moins de 12ans Poisson pané ou nugget's de poulet Steak Haché, frites maison 1 boule de glace artisanal
Assiette de frites
Desserts
Oeuf à la neige
Noix de coco torréfiée, minestrone de fruits frais et espuma au maracuja
Tarte fine au chocolat de la maison Valrhona, crémeux Manjari et Jivara, biscuit façon brownie et sablé cacao
Café très gourmand
Mont-Blanc
Meringue craquante, crème de marron et glace vanille
Crème Brûlée à la fève Tonka
Entremet chocolat façon Snickers
Biscuit chocolat, cacahuètes torréfiées, caramel collé, praliné feuilletine et glaçage chocolat.
Tarte Bourdaloue
Tarte sablée ,poires pochées, crème amandine.
Coupe 1 boule
Glace des Alpes Maitre Artisan Glacier Vanille ou sorbet Fraise ou sorbet citron vert ou chocolat Valrhona ou Génépi ou myrtille ou pistache de sicile ou café arabica
Coupe 2 boules
Glace des Alpes Maitre Artisan Glacier Vanille ou sorbet Fraise ou sorbet citron vert ou chocolat Valrhona ou Génépi ou myrtille ou pistache de sicile ou café arabica
Coupe 3 Boules
Glace des Alpes Maitre Artisan Glacier Vanille ou sorbet Fraise ou sorbet citron vert ou chocolat Valrhona ou Génépi ou myrtille ou pistache de sicile ou café arabica
Supplement
Chantilly ou Chocolat chaud
Menu Saveurs
Entrée au choix
Velouté de butternut
Dans votre menu Saveur
Terrine de porc de Montagne
Terrine de porc de montagne de Champsaur
Plat au choix
Inspiration cru & cuite Végétarienne
Assiette Végétarienne selon l'inspiration
Suprême de volaille
Suprême de volaille label rouge, crèmeux aux cèpes
Tataki de Thon
Tataki de Thon , sauce soja, gingembre et Wasabi Riz Pilaf
Dessert au choix
Mont blanc
Meringue craquante, glace vanille, crème de marron, chantilly
Oeuf à la neige
Menu Gourmet
Entrée au choix
Chouquettes de chèvre frais
Chouquettes de chèvre frais ,craquelin parmesan, miel de montagne et tomates séchées
Salade Cesar
Salade romaine, poulet cuisson basse temperature, sauce Cesar , croutons à l'ail, parmesan
Plat au choix
Filet de boeuf
Filet de Boeuf , reduction de jus de viande et frites maison
Côte de veau
Côte de veau cuisson basse temperature , sauce poivre et frites maison
Moelleux du Revard
Moelleux du Revard, charcuterie, pommes de terre et salade
Dessert au choix
Déclinaison de Desserts
Crème brûlée
Crème brûlée maison à la fève Tonka
Menu Découverte
Une entrée au choix parmi la carte Un plat au choix parmi la carte (hors côte de boeuf et spécialités savoyarde) Un dessert au choix
Apéritifs et boissons sans alcools
Jus de fruits BIO Le Coq Toqué
Abricot du Roussillon
Jus de Fruit BIO
Pomme Pulpé
Jus de fruit BIO
Nectar Poire Williams
Nectar Bio
Jus infusé Tomate Romarin
Jus de fruit BIO
Jus de Pomme Fraise
Jus de fruit BIO
Jus d'Orange Sanguine de Sicile
Jus de fruit BIO
Sodas et eaux
Perrier
Sirop à l'eau
Limonade du Mont Blanc
Coca cola
Coca cola Zero
Orangina
Coca cola Cherry
Ice tea
San Benedetto plate ou gazeuse
Eau Minérale plate ou gazeuse
Bières
Tripel Karmeliet
Jupiler
Bieres Pression
Duvel
Chouffe
Aperitifs
Pastis
Ricard
Martini
Rouge, blanc ou bitter
Kir vin blanc
Kir royal
Coupe de Champagne Brut Deutz
Vin Muté blanc ou rouge
Vin muté à l’Armagnac,superbe découverte avec un blanc en méthode solera depuis 1987 et un 100% Merlot A consommer en apéritif mais également avec une assiette de fromage ou dessert
Vins au verre
Villa Dria
Vin moelleux des Côtes de Gascogne
Domaine les Aricoques
Roussette de Savoie , florale et rafraîchissante
Les Chais du port de la Lune
Onde , Assemblage Cabernet Franc, Gamay, Syrah, Carignan Frais ,facile à boire , croquant , idéal pour commencer un repas
Côtes du Rhône
Domaine terre de Gaulhem
Larzac Mas des Brousses Rouge
Côtes de Provence Rose
La Sangliere
Chardonnay
Un Bourgogne de Justin Girardin 100% Chardonnay. Élevage moitié cuve sur lies fines et 12 mois en fûts
Jacquere Cruet Viana
Une Jacquere au nez fumé ,fruits compotés et une touche de vanille. La Bouche est fraîche et précise
Bar à Spiritueux
Une sélection de Gin, Whisky, Rhum, Vodka, Eaux de Vie ….
Gin Belle Rive
Gin Français aux saveurs Méditerranéennes
Gin Hendrick’s
Gin Écossais
Gin Brana Espelette
Gin du Pays basque légèrement relevé au Piment d’Espelette
Gin Brana Citron Vert
Gin du Pays Basque au écorces de citron vert
Gin G’Vine
Gin Français à base de fleurs de vigne
Gin LACHANENCHE
Gin Bio Français des Alpes de Hautes Provence
Gin MIL
Gin Irlandais aux saveurs Botanic Méditerranéennes
GIN Juillet Kréyol
Gin tropical distillé sur une base de rhum, un savant mélange autant intrigant que surprenant
Gin Ha’Penny Rhubarbe
Gin Irlandais Ha’Penny aromatisé à la Rhubarbe
Gin HA’PENNY
Dry Gin Irlandais aux 13 saveurs
Nikka Days
Whisky Japonnais léger et floral
Woodford Reserve Double Oaked
Bourbon double vieillissement en tonneau
The Johnny Hepp
Whisky Alsacien single malt Premium
Fuji-Sanroku
Whisky Japonais cadeau du Mont Fuji
Whisky Vilanova Berbie
Whisky Vilanova originaire du sud ouest de la France
Whiskey Teeling
Irish Whiskey vieilli en fut de vieux Rhum
Glendronach
Scotch Highland single Malt
Rhum Boucan d’Enfer
Un Rhum vieilli en fût de whisky tourbé d’Islay De superbes notes fumées
Grignotage
Demi assiette de charcuterie
Demi assiette de fromage
Digestif
Une sélection de digestif populaire finir votre repas
Chartreuse Verte 9e Centenaire
Liqueur d’assemblage de Chartreuse de différents vieillissements.
Genepi
Liqueur de Génépi des Alpes
Cognac Hennesy XO
Assemblage de 100 eaux de vie
Cognac Hennessy VS
Cognac d’assemblage
Eaux de vie de fruits
Eaux de vie de la maison Brana ou Mette Framboise, Poire williams, Abricot, Myrtille, Griotte, Mirabelle,Gentiane
Armagnac LAUBADE 1983 Brut de fut
Brut de fut
Laubade 1968
Armagnac Laubade 1968
Armagnac 1983 / 1981
Calvados Roger Groult 8 ans
Calvados Roger Groult 9 ans
Vieilli en fut de Jurançon
Calvados Roger Groult 12 ans
Rhum Gouverneur
Rhum XO 10 ans d’âge Français de l’ÎLE DE ST MARTIN
Rhum Diplomatico
Rhum Vénézuélien
Calvados Roger Groult réserve ancestrale
Assemblage des plus belles cuvées de Calvados de la maison Groult.
Santa Teresa
Rhum Solera du Venezuela
Rhum Clément
Rhum Vieux Agricole Single Cask Parfum Moka intense